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De l'entrée au dessert, découvrez nos recettes à base d'haricots noirs

Bocal de haricots noirs
Le haricot noir est la variété de haricots la plus consommée au Mexique. Photo par F Delventhal
Parmi les nombreuses variétés de haricots existantes, les haricots noirs sont ceux qui sont les plus consommés au Mexique et plus généralement en Amérique du sud. Très appréciées également en Asie, ces légumineuses sont riches en fibres et en protéines végétales. On les trouve à la vente toute l'année en conserves et en sachets.

Le haricot noir entre dans la composition de nombreux plats traditionnels, de la feijoada brésilienne au gallo pinto costaricain en passant par le riz à la mexicaine mais il agrémente n'importe quels ragoûts, potages et salades composées. Plus étonnant, on le retrouve aussi dans certaines pâtisseries dont le brownie.

Meilleures recettes de haricots noirs et de cumin des Gourmets

Des idées de recettes de haricots noirs et de cumin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Riz tex-mex au poulet
Riz tex-mex au poulet
La Fabrique Gourmande La Fabrique Gourmande
Voici une délicieuse recette, un poulet aux accents Southwestern, un mélange subtil de mexicain,Tex-Mex. Très facile à réaliser il ravira toute la petite famille !
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Dip de haricots noirs au cumin
Dip de haricots noirs au cumin
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Je n’ai pas appelé cette recette houmous car on m’a fait remarquer, à juste titre, que le mot houmous signifiait « pois chiches » ! Donc ce n’est pas du houmous, mais un dip, une tartinade en français. Cela dit l’esprit y est avec la pâte de sésame notamment. J’ai aromatisé cette recette avec du cumin que j’adore et bien frais à l’apéro avec quelques gressins et des carottes, c’est juste parfait.

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Soupe Tex Mex au poulet
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Salade de Quinoa et Haricots Noirs avec Vinaigrette au Cumin et à la Lime
Salade de Quinoa et Haricots Noirs avec Vinaigrette au Cumin et à la Lime
Ratatouille et Compagnie Ratatouille et Compagnie
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Le flacon multi-usages

flacons souple
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En rouge et noir
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